Una selección de buenos cafés de pequeños productores de Oaxaca y Chiapas, elegidos por su origen, su altura y su taza. Cada uno con su propia marca y su propia historia.
Conoce el origen Ventas para empresasLa Selección
Oaxaca se entiende por sus alturas. Ese recorrido, de la tradición de la ciudad a los cafetales de montaña y a la humedad del Pacífico, es lo que buscamos en cada café que elegimos.
Oaxaca de Juárez, a unos 1,550 metros, guarda la cultura y la forma de tomar café que heredamos: de olla, en grano molido al momento y compartido en la mesa.
En las sierras de Oaxaca y Chiapas el café crece bajo la sombra del bosque. La altura y la sombra hacen que el grano madure lento y gane cuerpo, aroma y dulzor.
En la Sierra Sur, el aire húmedo del Pacífico choca con la montaña y forma neblina y lluvia. Ese bosque de niebla es parte del carácter suave y afrutado de sus cafés.
Sabemos de qué región, comunidad y organización viene, y lo decimos en cada bolsa.
Preferimos cafés de montaña, cultivados bajo sombra de bosque.
Cada café se cata antes de entrar a la Selección. Solo elegimos los que nos gustan en taza.
Si dice orgánico, tiene certificado vigente. Y cada bolsa lleva lote y fecha de tueste.
Origen
En las sierras de Oaxaca y Chiapas, miles de familias campesinas e indígenas cultivan café bajo sombra, en parcelas pequeñas y con métodos que cuidan el suelo y el agua. Organizadas en cooperativas, procesan y venden su café juntas para obtener un precio justo.
Las regiones cafetaleras de Oaxaca y Chiapas combinan altitud, sombra y clima de montaña, condiciones que favorecen un café de taza limpia y aromática.
Solo representamos café con certificación orgánica vigente y comprobable. Si no hay certificado, no lo anunciamos como orgánico.
Trabajamos con organizaciones de pequeños productores. Cada bolsa vendida fortalece a las comunidades que cultivan el café.
Productores
No escondemos al productor detrás de una marca genérica. Presentamos el café de cada cooperativa con su nombre, su región y su gente, para que sepas exactamente de dónde viene lo que tomas.
Cómo trabajamos
Verificamos que cada cooperativa sea una organización real de productores y que sus certificados estén vigentes.
Cada café pasa por catación profesional antes de ofrecerse. Solo vendemos lo que tomaríamos nosotros.
Pedimos bolsas con válvula, lote y fecha de tueste, y rotamos el inventario para que llegue fresco.
A través de Amazon México, con entrega rápida, pago seguro y devoluciones sencillas.
Estamos preparando los primeros cafés de cooperativas de Oaxaca y Chiapas. Síguenos en Facebook para enterarte del lanzamiento.
Para empresas
Oficinas, cafeterías, restaurantes, hoteles y regalos empresariales de fin de año. Te ayudamos a elegir el café y la presentación adecuados, en grano o molido.
Envíanos un mensaje con el nombre de tu negocio, la ciudad, la cantidad aproximada al mes y si lo prefieres en grano o molido. Te respondemos con opciones y precios.
Escríbenos por FacebookPreguntas frecuentes
No. Orgánico se refiere a cómo se cultiva: sin agroquímicos sintéticos y con un certificado que lo comprueba. Especialidad se refiere a la calidad en taza, evaluada por catadores profesionales. Un café puede ser una cosa, la otra o ambas. En cada producto te diremos con claridad qué tiene y con qué documento se comprueba.
Es un sistema en el que las organizaciones de pequeños productores reciben un precio que cubre sus costos y les permite invertir en sus comunidades. Las certificaciones más conocidas son Fairtrade y el Símbolo de Pequeños Productores (SPP).
Estamos preparando el lanzamiento en Amazon México. Síguenos en Facebook para enterarte primero.
El café en grano conserva su aroma por más tiempo; muélelo justo antes de prepararlo. Si no tienes molino, el molido medio funciona bien para cafetera de goteo y prensa francesa.